蓝莓冰淇淋蛋挞，是一款将美味与创意相结合的家常甜品。它将酸甜可口的蓝莓冰淇淋与酥脆的酥皮蛋挞完美融合，不仅口感丰富，而且外观诱人。下面，就让我为大家详细介绍一下这款甜品的制作过程。
食材准备
蓝莓冰淇淋部分
- 蓝莓：200克
- 糖：80克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：200毫升
- 鸡蛋：2个
酥皮蛋挞部分
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
蓝莓冰淇淋制作步骤
- 蓝莓处理：将蓝莓洗净，去蒂，备用。
- 煮蓝莓：将蓝莓和糖放入锅中，加入少量水，煮至蓝莓变软，出汁。
- 制作蓝莓酱：将煮好的蓝莓连同汁液一起倒入搅拌机中，搅拌成蓝莓酱。
- 制作冰淇淋：将牛奶、淡奶油、鸡蛋黄和蓝莓酱混合，搅拌均匀后，倒入锅中，用小火加热至85度左右，期间不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将煮好的蓝莓冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成冰淇淋。
- 制作蓝莓冰淇淋：将凝固的蓝莓冰淇淋搅拌至顺滑，即可食用。
酥皮蛋挞制作步骤
- 制作酥皮：将黄油室温软化，加入糖粉、低筋面粉，揉成面团。
- 分割面团：将面团分割成等份，擀成圆形，铺在蛋挞模具中，用叉子戳孔，防止膨胀。
- 预烤：将蛋挞模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤10分钟，使酥皮底部熟透。
- 制作蛋挞液：将鸡蛋打散，加入牛奶、糖，搅拌均匀。
- 填充蛋挞液：将蛋挞液倒入烤好的酥皮蛋挞中，八分满即可。
- 烘烤：将蛋挞放入预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟左右，至蛋挞液凝固，表面呈金黄色。
蓝莓冰淇淋蛋挞组合
- 将制作好的蓝莓冰淇淋放入蛋挞中，使其填满蛋挞。
- 重新放入烤箱中，烘烤3-5分钟，使蓝莓冰淇淋略微融化。
- 取出后，撒上一些蓝莓干或蓝莓酱，即可食用。
这款蓝莓冰淇淋蛋挞不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。快来尝试一下吧，相信你一定会喜欢！