在湖南，腊鱼肚是一道极具特色的家常菜，它的味道鲜美，口感独特，是湖南人餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我来为大家详细讲解一下家常湘味腊鱼肚的做法，让你轻松在家就能做出正宗的湖南风味。
准备食材
- 腊鱼肚：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
1. 准备食材
首先，将腊鱼肚清洗干净，切成条状备用。生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝，香菜切段，葱切段。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
3. 放入腊鱼肚
将切好的腊鱼肚放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入调料
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，翻炒至断生。
6. 出锅装盘
最后，加入香菜段、葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腊鱼肚在烹饪前需要提前用清水浸泡一段时间，以便去除多余的盐分。
- 腊鱼肚的烹饪时间不宜过长，以免口感变硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出正宗的湖南风味腊鱼肚了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！