辣味笋尖豆干，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的制作方法，让你轻松成为厨房里的“大厨”。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 笋尖：200克
- 豆干：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将笋尖和豆干切成条状，红椒和青椒切成圈，大蒜切成末，姜末准备好。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豆瓣酱
将郫县豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀，炒出红油。
4. 加入笋尖和豆干
将切好的笋尖和豆干放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加水
加入适量的清水，水量要没过食材。
7. 炖煮
盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让食材充分吸收调料的味道。
8. 加入红椒和青椒
将红椒和青椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 出锅
待汤汁浓稠，食材熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的笋尖和豆干，口感更佳。
- 豆干不宜炖煮时间过长，以免变硬。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
辣味笋尖豆干，是一道简单易学、美味可口的家常菜。学会了这道菜，你可以在家里随时享受到这道美味的佳肴。快来试试吧！