夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽开胃的凉拌菜就变得格外受欢迎。今天，我要和大家分享一道夏日必备的佳肴——辣味鸡腿肉凉拌，做法简单，味道鲜美，既能下饭又能开胃。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿肉 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
鸡腿肉处理
- 将鸡腿肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜和花椒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，直到鸡腿肉熟透。
- 煮熟的鸡腿肉捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后撕成细丝。
准备调料
- 将大蒜和小米辣分别切成末。
- 将香菜洗净，切成小段。
拌制过程
- 将撕好的鸡腿肉丝放入碗中，加入适量的酱油、醋、花椒油、盐和白糖，搅拌均匀。
- 加入切好的蒜末、小米辣末和香菜段，再次搅拌均匀。
- 最后撒上适量的芝麻，增加口感。
成品展示
一道美味的辣味鸡腿肉凉拌就完成了！清爽的鸡腿肉丝搭配上麻辣的调料，既开胃又下饭。夏日炎炎，来上一盘这样的凉拌菜，保证让你食欲大增。
小贴士
- 鸡腿肉在煮的过程中，可以加入一些姜片和花椒，这样可以去除腥味，让肉质更加鲜美。
- 搅拌调料时，可以根据个人口味适量调整。
- 香菜可以增加菜品的香气，不喜欢香菜的朋友可以省略。
夏日炎炎，让我们一起享受这道清爽美味的辣味鸡腿肉凉拌吧！