辣味豆皮，一道色香味俱佳的家常小吃，不仅能够满足我们对辣的渴望，还能在忙碌的生活中带来一份温馨与满足。今天，就让我来带你一步步走进自制辣味豆皮的奇妙世界，让你轻松掌握这道家常美食的精髓。
选材与准备
原料
- 豆皮：适量
- 猪肉末：300克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 豆豉：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
工具
- 平底锅
- 碗
- 刮刀
- 筷子
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
将青红椒洗净，切成细丝；香葱切段；姜蒜切末。
3. 炒制肉馅
锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀。
4. 加入蔬菜
待肉末变色后，加入青红椒丝和豆豉，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入花椒粉、辣椒粉，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀。
6. 准备豆皮
将豆皮平铺在案板上，用刮刀将炒好的肉馅均匀地铺在豆皮上。
7. 卷制豆皮
将铺好肉馅的豆皮卷起，用筷子压紧，使其粘合。
8. 煎制豆皮
平底锅中加入适量食用油，将卷好的豆皮放入锅中，中小火煎至两面金黄。
9. 出锅
煎至豆皮熟透，出锅装盘，撒上香葱段即可。
小贴士
- 豆皮可以提前一天准备好，这样煎制的时候会更加方便。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉和花椒粉。
- 煎制豆皮的时候，火不宜过大，以免煎糊。
辣味豆皮，一道简单又美味的家常小吃，让你在忙碌的生活中，也能感受到家的温馨。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道香辣可口的辣味豆皮！