在繁忙的都市生活中，偶尔想要享受一下地道的川味小吃，却苦于没有时间去餐厅。别担心，今天我要分享一道简单易学的家常菜——辣味豆皮鸡肉卷，让你在家也能轻松制作出美味的川味小吃。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉：200克
- 豆皮：2张
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、豆瓣酱、辣椒油、盐、糖、料酒、胡椒粉：适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 加入适量的酱油、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
2. 青红椒处理
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 葱姜蒜洗净，切成末。
3. 豆皮准备
- 豆皮用温水泡软，捞出沥干水分。
- 在豆皮上均匀涂抹一层豆瓣酱。
4. 鸡肉炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的酱油、辣椒油、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 豆皮鸡肉卷制作
- 取一张泡软的豆皮，将炒好的鸡肉放在豆皮上。
- 卷起豆皮，用牙签固定。
- 重复以上步骤，将所有豆皮鸡肉卷做好。
6. 烹饪
- 热锅凉油，将豆皮鸡肉卷放入锅中。
- 中火煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 豆皮泡软后要尽快使用，以免变硬。
- 鸡胸肉腌制时，可以加入一些淀粉，使口感更加嫩滑。
- 豆皮鸡肉卷可以搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油等。
在家制作辣味豆皮鸡肉卷，不仅能满足你对川味小吃的渴望，还能让你享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味佳肴！