大家好，今天我要给大家分享一道超级简单的家常菜——辣味炒鸡酱汁。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者厨艺初学者。接下来，就让我一步步带领大家完成这道美味的辣味炒鸡酱汁吧！
准备食材
在开始之前，我们先准备好以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 干辣椒：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精/味精：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉切成小块，用清水冲洗干净后，放入碗中加入少许料酒，浸泡10分钟去腥。
2. 准备调味料
将干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片备用。
3. 腌制鸡肉
将浸泡好的鸡肉取出，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鸡精/味精和水淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油温5成热时（约150℃），放入干辣椒、葱段、姜蒜片炒香。
5. 炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至变色。
6. 调味
加入白糖提鲜，根据个人口味加入适量鸡精/味精，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
加入适量的清水，小火炖煮5分钟，待汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉较为干燥，建议用料酒、生抽等腌制一下，可以让鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时，油温不宜过高，以免鸡肉炒糊。
- 加入适量清水可以防止炒鸡过程中水分过快蒸发，让鸡肉更加入味。
这样一道美味的辣味炒鸡酱汁就完成啦！赶快动手试试吧，保证让你食欲大增！如果你还有其他烹饪问题，欢迎在评论区留言哦！