大家好,今天我要给大家分享一道超级简单的家常菜——辣味炒鸡酱汁。这道菜不仅味道鲜美,而且制作起来简单快捷,非常适合忙碌的上班族或者厨艺初学者。接下来,就让我一步步带领大家完成这道美味的辣味炒鸡酱汁吧!
准备食材
在开始之前,我们先准备好以下食材:
- 鸡胸肉:500克
- 干辣椒:适量
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 鸡精/味精:适量
- 白糖:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉切成小块,用清水冲洗干净后,放入碗中加入少许料酒,浸泡10分钟去腥。
2. 准备调味料
将干辣椒剪成小段,葱切段,姜蒜切片备用。
3. 腌制鸡肉
将浸泡好的鸡肉取出,用厨房纸巾吸干水分,放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、鸡精/味精和水淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油,油温5成热时(约150℃),放入干辣椒、葱段、姜蒜片炒香。
5. 炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中,用中火翻炒至变色。
6. 调味
加入白糖提鲜,根据个人口味加入适量鸡精/味精,翻炒均匀。
7. 收汁出锅
加入适量的清水,小火炖煮5分钟,待汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉较为干燥,建议用料酒、生抽等腌制一下,可以让鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时,油温不宜过高,以免鸡肉炒糊。
- 加入适量清水可以防止炒鸡过程中水分过快蒸发,让鸡肉更加入味。
这样一道美味的辣味炒鸡酱汁就完成啦!赶快动手试试吧,保证让你食欲大增!如果你还有其他烹饪问题,欢迎在评论区留言哦!
