夏日炎炎，食欲不振？别担心，今天要为大家分享一道夏日家常美食——辣味蝉蛹杏鲍菇。蝉蛹富含蛋白质，杏鲍菇口感鲜美，搭配辣椒的香辣，既开胃又营养。下面，就让我们一起学习如何轻松制作这道美味佳肴吧！
准备食材
- 蝉蛹 200克
- 杏鲍菇 2个
- 小米椒 适量
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备蝉蛹和杏鲍菇
将蝉蛹用清水冲洗干净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出备用。杏鲍菇洗净，切成薄片。
2. 调制酱汁
碗中加入酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 炒制蝉蛹
锅中倒入适量植物油，放入蒜末和姜末炒香。加入焯好水的蝉蛹，快速翻炒均匀。
4. 加入杏鲍菇
将切好的杏鲍菇片放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒
加入小米椒和青红椒，炒至辣椒断生。
6. 调味
倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，让蝉蛹和杏鲍菇充分吸收酱汁的味道。
7. 炒熟出锅
炒至蝉蛹和杏鲍菇熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 蝉蛹焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒量。
- 杏鲍菇片要切得薄一些，便于入味。
这样一道美味的辣味蝉蛹杏鲍菇就做好了，既简单又营养。夏天来一碗，让你食欲大开，清爽一夏！快快动手尝试一下吧！