在追求健康生活的今天，饮食搭配变得尤为重要。辣椒炒鸡排，这道集美味与营养于一身的佳肴，成为了健康饮食的新宠。下面，就让我们一起来探究这道菜的独特魅力吧。
食材选择与营养分析
鸡排
鸡胸肉是制作鸡排的主要食材，它富含优质蛋白质，低脂肪，且易于消化吸收。鸡胸肉中的B族维生素和矿物质，如铁、锌等，对提高免疫力、促进新陈代谢都有很好的作用。
辣椒
辣椒不仅能够增加菜肴的辣味，还能促进食欲。辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。适量食用辣椒，还能帮助提高新陈代谢，有助于减肥。
烹饪方法
准备材料
- 鸡胸肉：300克
- 新鲜辣椒：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉：适量
烹饪步骤
- 鸡胸肉洗净，切成厚约1厘米的片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 辣椒洗净，去籽，切成小块；大蒜、生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入鸡排，两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末炒香，再加入辣椒翻炒至断生。
- 将煎好的鸡排重新放入锅中，加入酱油，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许葱段提香。
健康小贴士
- 选择鸡胸肉时，尽量挑选肉质鲜嫩、无腥味的部位。
- 腌制鸡排时，可适当加入一些柠檬汁，既能去腥，又能增加菜肴的鲜味。
- 辣椒的辣度可根据个人口味调整，不喜欢吃辣的朋友可选择甜椒或青椒。
- 烹饪过程中，注意火候，避免辣椒炒糊。
辣椒炒鸡排，这道低脂美味的菜肴，既满足了人们的味蕾，又兼顾了健康。在享受美食的同时，不妨尝试一下这道健康饮食新选择吧！