秋葵，这种外形独特、口感丰富的蔬菜，近年来在我国的餐桌上越来越受欢迎。它的营养价值高，口感脆嫩，做法多样，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来和大家分享一道简单美味、快手又营养的秋葵菜肴——家常秋葵。
准备食材
- 秋葵：500克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 葱花：适量
制作步骤
秋葵处理：首先，将秋葵洗净，去掉两头蒂，用厨房剪刀斜着剪成小段，这样可以使秋葵更易入味。
焯水：将剪好的秋葵放入开水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以使秋葵更加翠绿。
调味：在碗中加入蒜末、酱油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制：锅中倒入适量的食用油，加热至油温7成热时，将焯水后的秋葵放入锅中快速翻炒，使秋葵均匀裹上调味汁。
出锅：炒至秋葵断生，汤汁略微收干时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
美味秘诀
- 秋葵焯水时，水不宜太热，以免烫伤秋葵表面，影响口感和外观。
- 秋葵焯水后，一定要浸泡在冷水中，这样可以保持秋葵的翠绿色。
- 炒秋葵时，火候不宜太大，以免秋葵过于软烂，影响口感。
营养价值
秋葵富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有降血糖、降血压、抗疲劳等保健作用。家常秋葵这道菜，简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 秋葵的蒂和头不宜食用，烹饪前要处理干净。
- 秋葵不宜长时间浸泡在水中，以免营养成分流失。
- 家常秋葵的烹饪时间不宜过长，以免秋葵过于软烂。
秋葵是一道简单美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以随时为家人带来一道营养丰富的美食。快来试试吧！