米线，作为我国西南地区极具特色的面食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。今天，我要教大家一种快手米线的家常做法，只需简单3步，即使是厨房小白也能轻松掌握，制作出营养美味的一餐。
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 米线：200克
- 猪里脊肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 豆芽：适量
- 豆腐：适量
- 酱油、生抽、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油等调味料
第二步：米线煮制
- 将米线放入沸水中，煮至软熟，捞出备用。
- 煮米线的同时，将里脊肉切成薄片，用酱油、生抽、盐、糖、鸡精等调味料腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
第三步：炒制米线
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末炒香，然后放入豆腐炒制。
- 豆腐炒至两面金黄后，加入青蒜、豆芽等蔬菜继续翻炒。
- 将煮好的米线放入锅中，翻炒均匀，让米线充分吸收蔬菜和调味料的味道。
- 最后，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油等调味料，炒匀即可出锅。
小贴士
- 米线不宜煮得太久，以免煮烂，影响口感。
- 肉片可以提前腌制，让肉片更加入味。
- 炒米线时，可以根据个人口味适量调整调味料。
- 喜欢吃辣的朋友，可以适当增加辣椒油。
这样，一道快手米线就做好了！简单易学，营养美味，赶快动手试试吧！相信厨房小白也能轻松驾驭！