家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。无需繁琐的工序，只需简单的食材和一份爱心，就能烹饪出让人垂涎欲滴的美味佳肴。以下，我将为大家介绍12道快手家常菜，让你轻松成为厨房小达人。
1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，泡在水中防止氧化变黑。
- 锅中水烧开，加入少许盐，放入土豆丝焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜切末，干辣椒剪成小段。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜、干辣椒翻炒出香味。
- 加入酱油、白糖、醋，快速翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可出锅。
3. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 锅中放油，分别炸土豆、茄子至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入酱油、盐、糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
4. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 油菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、油菜分别洗净焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入焯好水的蔬菜快速翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
5. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
- 茄子去皮切块，放入盐水中浸泡10分钟。
- 锅中放油，放入茄子炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入酱油、糖、料酒、水，放入炸好的茄子。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐调味，炒匀即可出锅。
6. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 醋 2大勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入里脊肉炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入酱油、白糖、醋、水，烧开后放入里脊肉。
- 大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐调味，炒匀即可出锅。
7. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花快速翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
8. 酸辣土豆片
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆去皮切片，泡在水中防止氧化变黑。
- 锅中水烧开，加入少许盐，放入土豆片焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
9. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 醋 2大勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入里脊肉炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入酱油、白糖、醋、水，烧开后放入里脊肉。
- 大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐调味，炒匀即可出锅。
10. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花快速翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
11. 酸辣土豆片
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆去皮切片，泡在水中防止氧化变黑。
- 锅中水烧开，加入少许盐，放入土豆片焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
12. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 醋 2大勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入里脊肉炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入酱油、白糖、醋、水，烧开后放入里脊肉。
- 大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐调味，炒匀即可出锅。
家常菜，简单却不失美味。学会这些快手家常菜，让你在忙碌的生活中也能享受到家的温暖。快动手试试吧！