在炎炎夏日，来上一盘清爽的凉皮，真是人生一大享受。克拉玛依芹菜凉皮作为新疆风味小吃，不仅味道独特，而且制作起来简单易学。今天，就让我带你走进这个清凉一夏的世界，教你在家轻松制作克拉玛依芹菜凉皮。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 清水：约250毫升
- 芹菜：300克
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜泥：适量
- 芝麻：适量
- 香菜：适量
制作过程
步骤一：制作凉皮面团
- 将中筋面粉倒入盆中，加入清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将面絮揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段，放入蒸锅中，蒸熟。
- 蒸熟的面团取出，晾凉后切成细条，备用。
步骤二：准备蔬菜配料
- 将芹菜洗净，切成细丝。
- 将香菜洗净，切成小段。
步骤三：调制冷拌汁
- 在碗中加入酱油、醋、辣椒油、蒜泥，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许糖调味。
步骤四：制作凉皮
- 将蒸熟的凉皮条放入大碗中，加入切好的芹菜丝和香菜段。
- 将调好的冷拌汁均匀淋在凉皮上。
- 撒上芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 在制作凉皮面团时，水量不宜过多，以免面团太软。
- 芹菜可以提前焯水，去除草酸，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如香菜、葱花等。
炎炎夏日，来一盘克拉玛依芹菜凉皮，既能清热解暑，又能满足味蕾。赶紧动手试试吧，让你的夏日变得清凉可口！