在克拉玛依的街头，烤面筋是一道备受当地人喜爱的美食。它外皮金黄酥脆，内里柔软弹牙，搭配各种调料，风味独特。今天，就让我来揭秘这份秘制配方，教大家如何在家轻松制作出香脆美味的烤面筋！
一、制作材料
- 面筋：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 香菜：适量
- 蒜蓉：适量
- 植物油：适量
二、制作步骤
1. 准备面筋
将面筋放入清水中浸泡，洗净后沥干水分。
2. 调制面糊
在碗中打入鸡蛋，加入适量盐、料酒、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面糊呈流动状，无颗粒。
3. 浸泡面筋
将沥干水分的面筋放入面糊中，使其充分裹上面糊。
4. 烤制面筋
- 预热烤箱至180℃。
- 将裹上面糊的面筋摆放在烤盘上，放入烤箱中层。
- 烤制10分钟后，取出刷上一层植物油，再烤5分钟。
- 重复刷油和烤制过程，直至面筋表面金黄酥脆。
5. 调制调料
将香菜、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉等调料混合均匀，制成调料。
6. 撒上调料
将烤好的面筋取出，撒上调料，即可食用。
三、小贴士
- 面筋在浸泡过程中，要勤换水，以免变质。
- 面糊的浓度要适中，太稠不易裹上面筋，太稀则烤出来的面筋不够酥脆。
- 烤制过程中，要勤翻动面筋，使其受热均匀。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作香脆美味的烤面筋。快动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味佳肴！