烤冷面，作为一款街头小吃，深受大众喜爱。但有时候，剩余的烤冷面该如何处理呢？别急，今天就来教大家如何利用香菜，让烤冷面剩菜焕发新生命，美味又营养。
香菜的营养价值
香菜，又称芫荽，是一种常见的香草类植物。它含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通乳等功效。香菜中的特殊香气，还能刺激食欲，促进消化。
烤冷面剩菜新做法
1. 香菜烤冷面炒饭
准备材料：
- 烤冷面剩菜适量
- 鸡蛋2个
- 香菜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将烤冷面撕成小块，备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱花炒香。
- 倒入烤冷面，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋和香菜，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味即可。
2. 香菜烤冷面汤
准备材料：
- 烤冷面剩菜适量
- 鸡汤或骨头汤适量
- 香菜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将烤冷面撕成小块，备用。
- 烧一锅鸡汤或骨头汤，放入葱花和香菜。
- 汤煮沸后，加入烤冷面，煮至软烂。
- 根据个人口味，加入适量盐调味即可。
3. 香菜烤冷面煎饼果子
准备材料：
- 烤冷面剩菜适量
- 鸡蛋2个
- 香菜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将烤冷面撕成小块，备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至凝固，取出备用。
- 锅中留底油，加入葱花炒香。
- 倒入烤冷面，翻炒均匀。
- 将煎好的鸡蛋铺在烤冷面上，撒上香菜。
- 翻炒均匀，根据个人口味，加入适量盐调味即可。
总结
烤冷面剩菜别再浪费了，利用香菜，可以变废为宝，制作出美味又营养的佳肴。快动手试试吧！