咖啡，那浓郁的香气，总能让人瞬间清醒；椰奶，那清甜的口感，总能让人回味无穷。将这两者结合，便诞生了美味的咖啡生椰千层糕。今天，就让我们一起揭开这款糕点的家常做法，探寻其背后的营养秘密。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 椰浆：200毫升
- 咖啡粉：10克
- 糖：80克
- 鸡蛋：3个
- 黄油：50克
- 椰丝：适量
- 椰蓉：适量
制作步骤
制作蛋糕体：
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄中加入椰浆、咖啡粉和糖，搅拌均匀。
- 在蛋黄液中加入中筋面粉，继续搅拌均匀，形成光滑的面糊。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 将打发好的蛋白分三次轻轻翻拌入蛋黄面糊中，注意不要消泡。
- 在蛋糕模具中涂上一层黄油，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
烘烤：
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或至蛋糕体表面金黄。
制作椰蓉层：
- 将黄油熔化，加入椰蓉，搅拌均匀。
- 将熔化的黄油椰蓉均匀涂抹在蛋糕体上。
制作椰丝层：
- 将蛋糕体取出，倒扣在烤盘上，撒上适量的椰丝。
- 再次将蛋糕体倒扣回模具中，轻轻压实椰丝。
再次烘烤：
- 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约10分钟，或至椰丝表面金黄。
脱模与装饰：
- 烤好的咖啡生椰千层糕取出，稍凉后脱模。
- 用刀将蛋糕体切成均匀的薄片，即可享用。
营养秘密
咖啡的营养：
- 咖啡中含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病。
- 咖啡因可以提神醒脑，提高注意力。
椰奶的营养：
- 椰奶富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充能量和增强免疫力。
- 椰奶中的脂肪含量较低，适合减肥期间食用。
椰蓉与椰丝的营养：
- 椰蓉和椰丝富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 椰蓉和椰丝中的糖分较高，适量食用为宜。
咖啡生椰千层糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。在家中尝试制作这款糕点，不仅能品尝到美味的佳肴，还能感受到DIY的乐趣。不妨动手试试吧！