烘焙是一门艺术，也是一种生活态度。今天，我们要一起探索如何在家制作一款咖啡香浓、奶酥诱人的咖啡奶酥花环面包。这款面包不仅外观诱人，而且口感丰富，是家人朋友聚餐时的绝佳选择。
材料准备
在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 盐：5克
- 糖：50克
- 黄油：50克
- 奶粉：20克
- 咖啡粉：10克
- 无盐黄油：150克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋液：1个
制作步骤
1. 面团制作
- 将温水、干酵母、糖混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。
- 将面粉、奶粉、咖啡粉、盐混合过筛。
- 将酵母水倒入面粉中，用刮刀搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
- 将面团移至案板上，揉至面团表面光滑、有弹性，大约需要10-15分钟。
- 将面团放入涂有黄油的盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 奶酥制作
- 将无盐黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入鸡蛋液，继续打发至黄油完全吸收鸡蛋液。
- 加入奶粉，搅拌均匀。
3. 面包制作
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 将每个面团擀成圆形，包入奶酥馅料。
- 将包好的面团搓成圆条，首尾相接，形成花环形状。
- 将花环面包放入涂有黄油的烤盘中，进行二次发酵，大约需要30分钟。
- 预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱，烘烤约25分钟。
4. 成品装饰
- 烤好的面包取出，待稍微冷却后，撒上适量糖粉。
- 可根据个人喜好，在面包上挤上奶油或者果酱。
小贴士
- 发酵过程中，保持室内温度在28-30℃，湿度在75%左右，有利于面团发酵。
- 打发黄油时，要保证黄油充分软化，避免出现颗粒。
- 制作面包时，注意手法轻柔，以免面团松弛。
- 烤箱预热时间要充足，以免面包烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一款美味的咖啡奶酥花环面包。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份甜蜜的味道吧！