亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——卷心菜猪肉馅饼。这道馅饼色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是家庭聚餐或者节日宴客的不错选择。下面，就让我一步步带你们走进这个美味的制作过程吧！
准备材料
面团材料：
- 高筋面粉：300克
- 温水：150毫升
- 酵母：3克
- 糖：10克
- 盐：2克
馅料材料：
- 猪肉馅：300克
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 鸡精：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香油：1大勺
配料：
- 面粉：适量（用于防粘）
- 鸡蛋：1个（用于刷面饼）
制作步骤
1. 面团制作
- 将酵母、糖和温水混合，静置5分钟至酵母溶解。
- 将面粉和盐混合，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
2. 卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 生姜和大葱切成末。
- 热锅加油，放入姜蒜末炒香。
- 加入卷心菜丝，翻炒至菜丝变软。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅备用。
3. 猪肉馅调制
- 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 将炒好的卷心菜丝加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 馅饼制作
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状。
- 取适量肉馅放在圆饼中央，用筷子轻轻压扁。
- 将圆饼边缘向中间折叠，捏紧封口。
- 将包好的馅饼放入烤盘，刷上一层鸡蛋液。
- 预热烤箱至180℃，将馅饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失去活性。
- 猪肉馅可以适量加入一些水分，使馅料更加鲜嫩多汁。
- 馅饼在烘烤过程中，注意观察，防止烤焦。
亲爱的读者们，现在你们已经掌握了卷心菜猪肉馅饼的制作方法，不妨试着动手做一做，为家人带来一份美味与营养。祝你们制作愉快，享受美食时光！