准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜卷心菜 1颗
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将卷心菜洗净，切成细丝。猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许油腌制10分钟。大蒜和生姜分别切成末。青红椒洗净，切丝。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，用中小火炒至变色，肉片边缘微微焦黄时盛出备用。
3. 炒卷心菜
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入卷心菜丝翻炒至断生。
4. 调味
在卷心菜上加入酱油、糖和盐，翻炒均匀，使卷心菜均匀上色。
5. 加入肉片和青红椒
将炒好的肉片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至所有食材熟透，卷心菜变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 在炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片过于焦糊。
- 卷心菜丝不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 腌制肉片时，淀粉可以使其更加嫩滑，口感更佳。
美味分享
这样一道简单美味的卷心菜就做好了，不仅适合新手尝试，而且营养丰富，色香味俱佳。快和家人一起享受这道家常菜吧！