引言
家常炒饭，一道看似简单却充满变数的菜肴。今天，我们将一起探索如何将卷心菜和香肠融入炒饭中，制作出既营养又美味的一餐。通过详细的步骤和图解，带你领略家常炒饭的新境界。
材料准备
- 米饭：300克（最好是隔夜饭，口感更佳）
- 香肠：2根
- 卷心菜：1颗（中等大小）
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将香肠切成小丁，卷心菜切成细丝，葱切成葱花。
- 米饭提前准备好，可以是隔夜饭，也可以是新蒸的饭，但需晾凉后使用。
步骤二：炒香肠和卷心菜
- 热锅凉油，油温五成热时放入香肠丁，煸炒至表面微焦，出香味。
- 将香肠丁盛出备用，锅留底油。
- 放入卷心菜丝，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。
步骤三：加入米饭
- 将米饭放入锅中，用铲子压散，使其与香肠和卷心菜充分混合。
- 翻炒至米饭粒粒分明，加入适量的生抽和老抽调色。
步骤四：打入鸡蛋
- 打入鸡蛋，用铲子快速打散，使鸡蛋液均匀裹在米饭上。
- 炒至鸡蛋凝固，米饭呈金黄色。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的卷心菜香肠炒饭盛出，装盘即可。
图解
以下是每一步骤的详细图解：
小贴士
- 炒饭时，米饭不宜过度翻炒，以免破坏米饭的形状和口感。
- 鸡蛋可以提前打散，这样可以更快地融入米饭中。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
总结
卷心菜香肠炒饭，营养丰富，口感丰富。通过以上步骤和图解，相信你已经掌握了这道菜肴的制作方法。不妨尝试一下，为自己和家人带来一顿美味的家常炒饭吧！