卷心菜，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养，尤其是维生素C。今天，我们就来揭开卷心菜维生素C的神秘面纱，了解每100克卷心菜中维生素C的含量，以及如何储存卷心菜才能保留更多的营养。
卷心菜维生素C含量
维生素C的重要性
维生素C是一种水溶性维生素，对于人体的生长发育、免疫功能、抗氧化等多方面都有着重要的作用。它能促进铁的吸收，增强抵抗力，同时还能帮助皮肤恢复和伤口愈合。
卷心菜维生素C含量
每100克卷心菜中，大约含有39毫克的维生素C。这个数值虽然不及柑橘类水果，但相比其他蔬菜来说，已经是非常高的了。值得一提的是，卷心菜中的维生素C含量会因品种、生长环境等因素而有所不同。
如何储存卷心菜更营养
1. 选择新鲜卷心菜
购买卷心菜时，要选择外观完整、叶色鲜绿、无虫害、无损伤的。新鲜的卷心菜营养更丰富，口感也更佳。
2. 正确清洗
清洗卷心菜时，可以用流动的水轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。但要注意，不要过度搓洗，以免破坏维生素C。
3. 储存方法
卷心菜适宜冷藏储存，可以将其放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室。这样可以保持卷心菜的新鲜度，同时减少维生素C的流失。
4. 避免高温烹饪
维生素C在高温下容易分解，所以在烹饪卷心菜时，尽量采用蒸、煮、炒等低温烹饪方法，以保留更多的营养。
5. 避免与氧气接触
氧气会加速维生素C的氧化，因此在储存卷心菜时，要尽量减少与氧气的接触。可以将卷心菜放入密封的容器中，或者用保鲜膜包裹。
总结
卷心菜是一种营养丰富、维生素C含量较高的蔬菜。了解其维生素C含量以及如何储存，可以帮助我们更好地利用卷心菜的营养价值。在日常生活中，不妨多吃一些卷心菜，让身体更健康！