准备食材
- 新鲜卷心菜 500克
- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量（可选）
烹饪步骤
1. 准备卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥。
- 将搅拌好的卷心菜泥用纱布过滤，挤出水分，保留菜汁。
2. 准备肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜切碎、鸡蛋、盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
4. 包饺子
- 将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取适量的肉馅放在饺子皮中央，对折，捏紧边缘，包成饺子。
5. 煮饺子
- 在锅中加入足够的水，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。
- 待水开后，加入适量的盐，继续煮5分钟，直到饺子浮起，捞出沥干水分。
6. 调味
- 在碗中加入适量的酱油、香醋、香油、香菜，搅拌均匀成蘸料。
小贴士
- 包饺子时，饺子皮要擀得薄，这样煮出来的饺子口感更好。
- 煮饺子时，水开后加入适量的盐，可以防止饺子破皮。
- 如果喜欢，可以在蘸料中加入辣椒油，增加辣味。
美味分享
卷心菜水饺不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。煮好的饺子，外皮酥脆，内馅鲜美，搭配蘸料，简直是美味佳肴。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味！