引言
卷心菜麻油面线是一道简单又美味的家常菜，它融合了卷心菜的清新口感和麻油的香醇，再加上传统面线的劲道，是许多人喜爱的早餐或晚餐选择。本文将详细介绍如何自制这道营养满分的传统面线，让你在家也能轻松享受到地道的味觉盛宴。
准备材料
- 面线：500克
- 卷心菜：1颗（约300克）
- 鸡蛋：2个
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
制作步骤
1. 准备面线
- 将面线放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 准备卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
3. 炒制卷心菜
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的卷心菜丝，快速翻炒均匀，炒至卷心菜变软。
4. 煮面线
- 另起锅，加入适量的水，烧开后下面线。
- 面线煮至八成熟时，加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀包裹在面线上。
5. 调味
- 面线煮熟后，捞出放入碗中。
- 撒上适量的盐、生抽、老抽和麻油，搅拌均匀。
6. 装饰
- 撒上葱花，即可享用美味的卷心菜麻油面线。
小贴士
- 面线不宜煮得太久，以免过于软烂。
- 卷心菜腌制时可以适当增加盐分，以去除菜丝中的水分。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽和麻油的用量。
结语
卷心菜麻油面线是一道简单易学、营养丰富的家常美食。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的传统面线。快来尝试一下吧，让你的味蕾享受一场美好的美食之旅！