引言
炒菜，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的家常菜——粉丝炒卷心菜。通过以下高清图解，即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的炒制技巧。
准备材料
- 卷心菜：1颗
- 粉丝：适量
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
炒制步骤
步骤一：准备食材
- 卷心菜处理：将卷心菜洗净，切成细丝。
- 粉丝处理：将粉丝用温水泡软。
- 猪肉处理：将猪肉切成细丝，用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末。
步骤二：炒制过程
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒香。
- 加入卷心菜：将切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒。
- 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与卷心菜一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前用开水焯一下，去除多余的淀粉，使炒出的粉丝更加劲道。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
通过以上步骤，一道美味的粉丝炒卷心菜就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望这篇高清图解能够帮助你在家轻松制作出美味的粉丝炒卷心菜。祝您烹饪愉快！