卷心菜炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，营养丰富。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的卷心菜炒西红柿。
准备食材
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 西红柿：3个（约500克）
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将卷心菜洗净，切成细丝；西红柿洗净，切成小块；蒜末准备好。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
3. 炒西红柿
将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
4. 加入卷心菜
待西红柿出汁后，加入卷心菜丝，翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让卷心菜充分吸收调味料的味道。
6. 加水
加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
7. 淋水淀粉
待卷心菜炒至断生，加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜丝可以提前用盐腌制一下，这样炒出来的菜更加脆嫩。
- 炒西红柿时，可以加入少许糖，这样炒出来的西红柿更加鲜甜。
- 水淀粉的量不宜过多，以免炒出来的菜过于粘稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色泽诱人、鲜美可口的卷心菜炒西红柿了。快来试试吧！