卷心菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。今天，就让我带你一步步学会这道菜的精髓，让你轻松在家做出色香味俱全的卷心菜炒肉片。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝。
- 猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤二：腌制肉片
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
- 将切好的肉片放入碗中，加入适量食用油，拌匀后腌制15分钟。
步骤三：炒制肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，出锅备用。
步骤四：炒制卷心菜
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
- 下入卷心菜丝，加入适量的盐，翻炒至卷心菜变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤五：完成炒菜
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与卷心菜和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
美味提示
- 肉片腌制时加入适量食用油，可以使肉片更加鲜嫩多汁。
- 炒制卷心菜时，可以先加入青红椒丝，再下入卷心菜，这样可以使青红椒丝保持脆嫩口感。
- 炒菜时火候要适中，避免炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一道美味的卷心菜炒肉片。这道菜色香味俱佳，营养丰富，赶快动手尝试一下吧！