卷心菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作起来非常快捷。今天，就让我来带你一起走进这道菜的制作过程，让你轻松学会这道家常美味。
准备食材
在开始制作卷心菜炒肉片之前，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用淀粉：1茶匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 卷心菜在炒制前可以先用盐水浸泡，这样可以使卷心菜更加脆嫩。
- 肉片在腌制时可以加入适量的食用淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
通过以上步骤，一道美味的卷心菜炒肉片就完成了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！