卷心菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡,而且做法简单,适合各个年龄段的人食用。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法,让你轻松在家做出色香味俱全的卷心菜炒肉片。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 卷心菜 1颗
辅料
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 卷心菜洗净,切成适当大小的片;生姜、大蒜切片;青红椒洗净,去籽切片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,用铲子轻轻翻炒至肉片变色,捞出备用。
3. 炒菜
- 锅中留少许油,下入姜片、蒜片和青红椒片,翻炒均匀。
- 倒入卷心菜片,用铲子快速翻炒,使卷心菜均匀受热。
4. 调味
- 待卷心菜炒至断生,加入炒好的肉片,翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至食材熟透,汤汁收浓,即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,油温不宜过高,以免肉片炒焦。
- 卷心菜炒至断生即可,过度烹饪会使卷心菜失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
总结
卷心菜炒肉片是一道简单易学的家常菜,营养丰富,口感鲜美。学会这道菜,让你轻松成为厨房小能手,为家人带来美味佳肴。快来试试吧!
