卷心菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你轻松在家做出色香味俱全的卷心菜炒肉片。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 卷心菜 1颗
辅料
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成适当大小的片；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，用铲子轻轻翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒菜
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片和青红椒片，翻炒均匀。
- 倒入卷心菜片，用铲子快速翻炒，使卷心菜均匀受热。
4. 调味
- 待卷心菜炒至断生，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒焦。
- 卷心菜炒至断生即可，过度烹饪会使卷心菜失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
卷心菜炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，让你轻松成为厨房小能手，为家人带来美味佳肴。快来试试吧！