准备食材
- 海螺500克
- 卷心菜1颗
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 青椒1个
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
烹饪步骤
步骤一：处理海螺
- 将海螺清洗干净，用刷子刷去表面的泥沙。
- 将海螺放入沸水中焯水，煮至海螺壳口张开，捞出备用。
- 将煮好的海螺去壳，取出螺肉，用刀切成薄片。
步骤二：准备卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成适当大小的片。
- 将青椒洗净，去籽切成丝。
步骤三：炒制海螺
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入海螺片翻炒，炒至海螺片边缘微微焦黄。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入卷心菜和青椒
- 加入卷心菜片和青椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至卷心菜断生，海螺片熟透。
- 出锅前撒上葱花提香。
- 将炒好的卷心菜炒海螺装盘即可。
图解
注意事项
- 海螺煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 炒制卷心菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作一道美味的卷心菜炒海螺。快来试试吧！