卷心菜，这种看似普通的蔬菜，其实拥有无限的烹饪可能。今天，就让我们一起探索卷心菜的多种烹饪方式，揭开美味菜品图鉴的大全。
一、卷心菜炒肉片
1.1 原料准备
- 卷心菜：1颗
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
1.2 烹饪步骤
- 将卷心菜洗净，切成丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，下入腌制好的肉片，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，炒匀即可出锅。
二、卷心菜炖豆腐
2.1 原料准备
- 卷心菜：1颗
- 豆腐：1块
- 猪肉：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
2.2 烹饪步骤
- 将卷心菜洗净，切成片；豆腐切成小块；猪肉切成丝。
- 生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油，下入猪肉丝翻炒至变色，加入姜蒜末爆香。
- 加入卷心菜片，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 加入水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
三、卷心菜饼
3.1 原料准备
- 卷心菜：1颗
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
3.2 烹饪步骤
- 将卷心菜洗净，切成细丝；香菜切碎。
- 鸡蛋打散，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
- 将卷心菜丝、香菜碎加入面糊中，拌匀。
- 热锅凉油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
四、卷心菜炖排骨
4.1 原料准备
- 卷心菜：1颗
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 八角：1个
- 桂皮：1段
4.2 烹饪步骤
- 将卷心菜洗净，切成片；排骨剁成小块。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入排骨翻炒至变色，加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮爆香。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入卷心菜片，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
通过以上四种卷心菜菜品的制作，相信你已经对卷心菜的烹饪方式有了更深的了解。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！