九江黄豆鱼，又称江西黄豆鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类。它的做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我为大家详细介绍一下九江黄豆鱼的家常做法，只需五步，就能做出美味又营养的佳肴，让孩子爱不释口。
第一步：准备食材
- 新鲜九江黄豆鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 清水适量
第二步：鱼的处理
- 将九江黄豆鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鱼从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使鱼肉更容易入味。
- 在鱼的两面划几道口子，以便于入味。
第三步：腌制鱼
- 在一个碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，搅拌均匀。
- 将处理好的鱼放入碗中，两面均匀涂抹腌料，腌制15分钟左右。
第四步：炒制
- 热锅冷油，油温五成热时，放入姜片、大蒜片爆香。
- 将腌制好的鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适量翻面。
- 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。
- 加入适量清水，水量以没过鱼为准，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。
- 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上葱花即可出锅。
第五步：上桌享用
将炖好的九江黄豆鱼盛入盘中，热气腾腾，香气四溢。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合孩子食用。搭配米饭，美味又营养，让人回味无穷。
以上就是九江黄豆鱼的家常做法，只需五步，简单易学，美味又营养。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！