腐竹，这种看似普通却内含丰富的食材，在酒店里常常被制作成各式各样的美味佳肴。今天，就让我带你一探究竟，揭秘腐竹炒肉、腐竹煲汤等家常美味升级版，让你轻松在家也能享受到酒店的精致味道。
腐竹炒肉：香气扑鼻，肉质鲜嫩
原料
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，约30分钟，使其变软。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐和生粉腌制10分钟。
- 炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香，再加入猪肉片快速翻炒至变色。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
腐竹煲汤：鲜美滋补，营养满分
原料
- 腐竹：适量
- 鸡肉：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 香菇：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 腐竹泡发：与腐竹炒肉相同，将腐竹泡发变软。
- 鸡肉切块：将鸡肉切成块状，用姜片和葱腌制10分钟。
- 煲汤：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色。
- 加入腐竹和香菇：将泡发好的腐竹和香菇放入锅中，加入适量清水。
- 调味：加入适量盐，根据个人口味调整。
- 炖煮：将火调至小火，炖煮30分钟，使鸡肉和腐竹充分吸收汤汁的味道。
- 出锅：加入枸杞，根据个人口味调整，炖煮5分钟后即可出锅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的腐竹炒肉和腐竹煲汤了。这些家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家人朋友聚餐。快动手试试吧！