金针菇，这种看似平凡却营养丰富的食材，在荆州有着独特的家常做法。今天，就让我带你一起揭开荆州特色金针菇的家常做法，让你在家也能轻松享受到营养与美味的完美结合。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备金针菇
首先，将金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度。将猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
2. 炒肉片
在锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
3. 炒金针菇
在锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入金针菇，快速翻炒至金针菇变软。
4. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
美味秘诀
- 金针菇的根部较硬，烹饪前应去掉。
- 肉片腌制时加入老抽，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒金针菇时，火候不宜过大，以免金针菇过于焦糊。
营养价值
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，营养更加均衡。
结语
荆州特色金针菇家常做法，简单易学，营养丰富。在家尝试一下这道菜，让你轻松享受美味与健康。快来动手试试吧！