引言
惊蛰，作为春季的第三个节气，标志着万物复苏，春意盎然。在这个时节，山药作为一种营养丰富、药用价值高的食材，成为了养生保健的首选。本文将为您揭秘春日山药的神奇功效，并介绍几种家常的山药做法，帮助您在这个季节里养生保健。
一、山药的神奇功效
1. 补脾养胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群尤其有益。
2. 补肺止咳
山药具有润肺止咳的作用，适合春季干燥的气候，对于咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病有一定的缓解作用。
3. 抗衰老
山药中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、E等，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 降血糖
山药中的黏蛋白和膳食纤维能够降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 增强免疫力
山药中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，能够提高身体对疾病的抵抗力。
二、山药家常做法
1. 山药炖排骨
材料：山药、排骨、姜片、料酒、盐、生抽、老抽。
做法：
- 山药去皮切块，排骨洗净焯水去血沫。
- 锅中放入适量的水，加入姜片、料酒，放入排骨和山药块。
- 大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，加入盐、生抽、老抽调味即可。
2. 清炒山药
材料：山药、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：
- 山药、胡萝卜、青椒洗净切片，蒜末切末。
- 锅中放入适量的油，加入蒜末炒香。
- 放入山药、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入盐、生抽调味即可。
3. 山药炖鸡
材料：山药、鸡块、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽。
做法：
- 山药去皮切块，鸡块洗净焯水去血沫。
- 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡块和山药块。
- 大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，加入盐、生抽、老抽调味即可。
三、山药的选购与保存
1. 选购技巧
- 山药以表皮光滑、无损伤、肉质饱满者为佳。
- 选择新鲜的山药，避免购买过长时间存放的山药。
2. 保存方法
- 山药可以放入冰箱保鲜层保存，一般可保存1-2周。
- 也可以将山药放入阴凉通风处，用保鲜膜包裹好，避免阳光直射。
结语
惊蛰时节，山药的养生功效不容小觑。通过了解山药的营养价值和家常做法，我们可以在日常生活中更好地利用这一食材，为身体健康加分。希望本文能对您有所帮助。