竹荪，这种被誉为“菌中皇后”的珍稀食材，近年来在京东等电商平台上的销量节节攀升。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人餐桌上的佳品。今天，我们就来揭秘网购竹荪的挑选技巧以及如何制作美味家常的竹荪佳肴。
一、网购竹荪的挑选技巧
1. 观察外形
竹荪的菌盖呈圆筒形，表面光滑，色泽洁白或略带黄色。优质竹荪的菌盖大而完整，没有破损或变形。
2. 检查菌柄
菌柄是竹荪的主要食用部分，应选择粗壮、坚实、颜色均匀的。如果菌柄空心或者过于细弱，则可能是品质较差的竹荪。
3. 查看水分
新鲜竹荪质地饱满，手感较重。如果竹荪过于干燥，可能是存放时间过长。
4. 闻气味
优质的竹荪应该有淡淡的菌香，没有异味。如果有酸臭或其他不正常的气味，可能是已经变质。
5. 产地和品牌
选择知名品牌和产地竹荪，质量更有保障。京东平台上的竹荪种类繁多，消费者可以根据自己的需求和预算选择合适的品牌。
二、美味家常做法
1. 竹荪炒肉片
- 食材：竹荪、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜
- 步骤：
- 将竹荪洗净，切片；猪肉切片；青椒、红椒切片；葱、姜、蒜切碎。
- 热锅冷油，先爆香葱、姜、蒜，再加入肉片翻炒至变色。
- 放入竹荪片，翻炒均匀，加入青椒、红椒，继续炒至熟透。
- 加入适量的盐、酱油调味，出锅即可。
2. 竹荪炖鸡汤
- 食材：竹荪、鸡肉、红枣、枸杞、姜片
- 步骤：
- 将竹荪洗净，切片；鸡肉切块；红枣洗净去核；枸杞用清水泡发。
- 锅中加入适量的水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 将竹荪、红枣、枸杞放入锅中，转小火炖煮1小时左右。
- 加入适量的盐调味，出锅即可。
3. 竹荪汤
- 食材：竹荪、鸡蛋、香菇、葱、姜、盐
- 步骤：
- 将竹荪洗净，切片；香菇切片；葱、姜切碎。
- 锅中加入适量的水，放入香菇、竹荪、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，煮至蛋花浮起。
- 加入适量的盐调味，出锅即可。
通过以上介绍，相信你已经对网购竹荪的挑选技巧和家常做法有了更深的了解。在享受美食的同时，也不要忘了竹荪的营养价值和健康益处哦！