京酱魔芋丝，作为一道融合了传统京味和现代健康的美食，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面，就让我来揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的京味美食。
准备材料
- 魔芋丝：200克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：各1个
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、白糖、淀粉、豆瓣酱：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 魔芋丝提前用清水浸泡，去除多余的盐分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制魔芋丝
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 下入魔芋丝，快速翻炒均匀，加入适量的酱油、白糖调味。
4. 加入肉丝和青红椒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 炒制收汁
- 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使食材充分吸收豆瓣酱的味道。
- 加入适量的清水，小火炖煮5分钟，使魔芋丝更加入味。
6. 出锅装盘
- 待汤汁收紧，食材熟透后，即可出锅装盘。
营养价值
- 魔芋丝：低脂肪、低热量，富含膳食纤维，有助于消化和减肥。
- 猪里脊肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强体质。
- 青红椒：富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于提高免疫力。
小贴士
- 魔芋丝在浸泡时，要勤换水，以去除多余的盐分。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制魔芋丝时，火候不宜过大，以免魔芋丝过于软烂。
京酱魔芋丝，既保留了传统京味的精髓，又兼顾了现代人的健康需求。快动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份美味与营养！