金针菇，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，经过一番巧手的烹饪，便能变成一道道色香味俱全的家常美食。今天，就让我们一起来探索金针菇的多种吃法，告别单调的菜谱，让营养和美味一网打尽。
一、凉拌金针菇
准备材料：
- 金针菇 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 金针菇去根，清洗干净，切成段；青红椒洗净切丝，大蒜切末。
- 锅中烧开水，将金针菇和青红椒丝焯水后捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干水分。
- 将金针菇、青红椒丝和蒜末放入大碗中，加入适量的盐、醋、花椒油和香油，搅拌均匀。
- 盛盘即可享用。
二、金针菇炖鸡
准备材料：
- 金针菇 150克
- 鸡胸肉 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
制作步骤：
- 鸡胸肉洗净切块，焯水去血水；葱切段，姜切片。
- 锅中放入适量的水，加入葱段、姜片、料酒，水开后放入鸡胸肉块。
- 待鸡胸肉煮至熟透，捞出备用。
- 另起锅，放入焯好水的鸡胸肉块，加入金针菇，加入适量的盐、鸡精调味，小火炖煮5分钟即可。
三、金针菇蒸肉饼
准备材料：
- 金针菇 100克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
制作步骤：
- 金针菇去根，清洗干净，沥干水分。
- 猪肉馅中加入鸡蛋、生姜、香葱、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅铺在盘子中，中间放上金针菇，再铺上肉馅。
- 蒸锅水开后，将盘子放入蒸锅，蒸约20分钟。
- 出锅后，撒上葱花即可。
四、金针菇炒肉丝
准备材料：
- 金针菇 150克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；葱切段，姜切丝，青红椒切丝。
- 锅中加油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 另起锅，加入葱姜炒香，放入金针菇和青红椒丝，翻炒片刻。
- 再放入肉丝，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上是几种金针菇的家常做法，简单易学，营养美味。快来动手尝试一下吧！让我们的生活变得更加丰富多彩，告别单调的菜谱，享受美食带来的快乐！