金针菇虾，这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，我将为大家详细分享这道家常菜的制作方法，让你轻松在家享受美味与健康。
准备食材
- 金针菇 200克
- 虾 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 将虾去壳去头去肠线，洗净，切成两段。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切丝。
2. 虾焯水
- 锅中加水烧开，放入虾段，焯水约1分钟，捞出备用。
3. 炒制金针菇
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入金针菇，翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀。
4. 虾回锅
- 将焯好水的虾段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒调味，炒匀。
5. 装盘出锅
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，炒匀。
- 出锅装盘，即可享用。
菜品特点
- 金针菇虾色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富。
- 金针菇富含膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。
- 虾肉鲜嫩可口，富含蛋白质和多种微量元素。
- 青红椒丝的加入，既美观又增加了菜肴的口感。
注意事项
- 虾焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 金针菇焯水后，炒制时间不宜过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可适量调整调料。
通过以上步骤，相信大家已经学会了金针菇虾的制作方法。这道菜简单易学，美味又健康，赶快动手试试吧！