在忙碌的生活中，为自己和家人做一顿美味的家常菜是一种享受。今天，就让我来教大家如何制作一道色香味俱全的金针菇肉丝，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备材料
主料
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 100克
辅料
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和少量清水腌制10分钟。
- 金针菇去根洗净，切成两段。
- 青红椒去籽切丝，姜蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
3. 炒肉丝
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
4. 炒金针菇
- 锅中留少许油，放入金针菇翻炒至变软。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与金针菇一起快速翻炒。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选用猪里脊肉制作肉丝，肉质鲜嫩，口感好。
- 金针菇焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，防止肉丝变老。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒等调料。
现在，一道美味的金针菇肉丝就完成了！快来尝试一下吧，相信你也能做出餐厅级别的美味佳肴！