金针菇，作为一种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在家做金针菇，不仅能享受到健康美味的佳肴，还能锻炼自己的厨艺。下面，我们就来分享一个简单的金针菇家常菜谱，让你轻松三步搞定营养佳肴。
准备食材
- 金针菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末；青红椒切成丝。
步骤二：炒制金针菇肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末，炒香。
- 加入金针菇，翻炒至金针菇变软。
- 再加入炒好的肉片，加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的金针菇肉片。
小贴士
- 金针菇在烹饪前，最好用开水焯一下，可以去除金针菇的异味，口感更佳。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒金针菇时，火候不宜过大，以免金针菇炒焦。
通过以上三步，你就可以轻松在家做出美味营养的金针菇肉片。快来试试吧！