金针菇辣味鸡脚，一道集美味与营养于一身的家常美食。它不仅辣爽开胃，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友小聚。下面，就让我来为大家揭秘这道美食的制作过程，让你轻松学会，在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡脚：500克
- 金针菇：100克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：鸡脚预处理
- 将鸡脚清洗干净，去掉鸡脚趾甲。
- 将鸡脚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出鸡脚，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：金针菇处理
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 青椒去籽，切成小块。
步骤三：炒制鸡脚
- 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、蒜末和姜末爆香。
- 加入鸡脚，翻炒至鸡脚表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入金针菇和青椒，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒至鸡脚和金针菇熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的金针菇辣味鸡脚装盘，即可享用。
小贴士
- 鸡脚在烹饪前要焯水，去除腥味。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 金针菇和青椒的加入，使菜品更加丰富，营养也更加均衡。
金针菇辣味鸡脚，一道简单易学的家常美食。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！