准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇 200克
- 粉丝 100克
- 虾米 50克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 虾米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒制虾米
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾米。
- 炒至虾米微黄，出香味，捞出备用。
步骤三：炒制葱姜蒜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜片，小火炒香。
- 加入金针菇，快速翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
- 加入炒好的虾米，继续翻炒均匀。
步骤五：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精。
- 可以加入少许生抽提鲜，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青红椒丝。
- 炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇的根部可能会有些硬，建议去掉。
- 粉丝泡软后，可以提前焯水，这样烹饪时更加方便。
- 虾米不要炒得太久，以免变苦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
图文教程
通过以上步骤，一道美味的金针菇粉丝虾米家常菜就完成了。快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！