在这个快节奏的生活中，谁不想吃上一顿美味又营养的家常菜呢？今天，我要和大家分享一道简单又美味的辣炒金针菇粉丝食谱。金针菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，而粉丝则能提供丰富的碳水化合物，两者搭配，营养均衡，口感丰富。
准备材料
- 金针菇 200克
- 粉丝 100克
- 红辣椒 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
制作步骤
- 金针菇处理：将金针菇去根，洗净后切成两段。
- 粉丝处理：将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 辣椒处理：将红辣椒和青椒洗净，切成小段；大蒜和姜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒金针菇：加入金针菇翻炒至断生，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入粉丝：将煮好的粉丝加入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入辣椒：加入切好的辣椒段，翻炒至辣椒断生。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇和粉丝的搭配非常营养，而且粉丝的口感能很好地吸收金针菇的鲜味。
- 粉丝不宜煮得太久，以免煮烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道辣炒金针菇粉丝简单易学，口感鲜美，是一道非常适合忙碌生活中的快手家常菜。快快动手试试吧，保证让你爱不释手！