金针菇粉丝这道菜，简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。下面，就让我来为大家详细讲解一下金针菇粉丝的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
步骤三：炒金针菇
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入金针菇，快速翻炒至金针菇变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味翻炒
- 加入酱油、老抽、盐、糖调味。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 粉丝不宜泡得太久，以免煮烂。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒金针菇时，火候不宜过大，以免金针菇烧焦。
这样一道美味营养的金针菇粉丝就做好了，快快动手尝试一下吧！相信你一定能做出色香味俱全的家常菜。