金针菇肥牛，一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具性价比的美食。今天，就让我来为大家揭秘金针菇肥牛的经典搭配，教大家如何在家做出营养满分的美味佳肴。
金针菇与肥牛的完美组合
1. 营养价值
- 金针菇：富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂、抗氧化等作用。
- 肥牛：高蛋白、低脂肪，富含铁、锌、硒等微量元素，具有滋补身体、提高免疫力、预防贫血等功效。
2. 口感互补
金针菇的口感脆嫩，肥牛的口感滑嫩，两者搭配在一起，口感丰富，层次分明。
家常金针菇肥牛的制作方法
准备食材
- 金针菇：适量
- 肥牛：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉：适量
制作步骤
- 金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部，切成段。
- 肥牛处理：将肥牛切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒葱姜蒜：放入葱姜蒜末炒香。
- 炒肥牛：放入肥牛片，快速翻炒至变色。
- 加入金针菇：放入金针菇段，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅：放入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 肥牛切片时，要尽量切得薄一些，这样更容易煮熟，口感更嫩。
- 腌制肥牛时，加入水淀粉可以使肉片更加滑嫩。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免肉片变老。
金针菇肥牛是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，让你在家也能享受到美食带来的快乐！快来动手尝试一下吧！