金针菇豆腐炖煮，一道既简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康生活的家庭。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的炖菜。
准备食材
在开始炖煮之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 猪里脊肉：100克
- 姜片：3片
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
第一步：处理食材
- 金针菇去根，洗净后切成3厘米左右的段。
- 老豆腐切成1厘米厚的片，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
第二步：炖煮过程
- 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 倒入适量的水，水量要没过食材。
- 水开后，放入豆腐片和金针菇，用勺子轻轻推动，防止豆腐碎裂。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，期间可以适当搅拌。
- 10分钟后，加入适量的盐、鸡精调味，炖煮2分钟。
第三步：出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上葱花增香。
- 将炖好的金针菇豆腐肉片倒入盘中，即可享用。
第四步：小贴士
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免碎裂。
- 金针菇富含膳食纤维，有助于消化，但脾胃虚寒者不宜多吃。
- 猪里脊肉选择时，尽量选择瘦肉部分，减少脂肪摄入。
金针菇豆腐炖煮，简单四步，美味营养，快来试试吧！