金针菇是一种常见的食用菌，因其口感爽滑、营养丰富而受到许多人的喜爱。将金针菇与肉类搭配烹饪，不仅能丰富菜肴的口感，还能提升营养价值。今天，就让我们一起来看看几种简单易学的金针菇肉菜搭配吧！
一、金针菇炒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净后切成小段；青红椒洗净切丝；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝快速滑散，变色后捞出沥油。
- 锅中留少许油，下入姜末、蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入金针菇，快速翻炒均匀。
- 最后加入肉丝，调入适量盐，翻炒均匀即可。
二、金针菇炖鸡胸肉
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 金针菇 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
- 鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净后切成小段；葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡片快速滑散，变色后捞出沥油。
- 锅中留少许油，下入葱段、姜片爆香，再加入金针菇翻炒。
- 倒入鸡片，调入适量盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。
三、金针菇蒸排骨
准备材料
- 排骨 300克
- 金针菇 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
- 排骨洗净，切成小块，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净后切成小段；葱切段，姜切片。
- 将腌制好的排骨平铺在盘子上，上面放上金针菇。
- 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸15分钟。
- 蒸好后，取出盘子，撒上葱段、姜片，再淋上少许热油即可。
这些金针菇肉菜搭配简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！