金针菇和豆腐，这两种看似平凡的食材，搭配在一起，却能够碰撞出营养与美味的火花。金针菇的爽滑口感与豆腐的细腻质感相得益彰，不仅适合家常餐桌，更是养生保健的佳品。今天，就让我来为大家揭秘金针菇搭配豆腐的家常做法，让你轻松在家享受美味与健康的双重盛宴。
一、食材准备
1. 主料
- 金针菇：200克
- 老豆腐：1块（约300克）
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将金针菇去根，洗净后切成两段。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
2. 炒制金针菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软，约1-2分钟。
3. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐放入锅中，与金针菇一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
4. 调味出锅
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜。
- 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩可口。
5. 出锅装盘
- 炒好的金针菇豆腐出锅，装入盘中即可。
三、小贴士
- 金针菇焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除多余的水分，使菜肴更加紧实。
- 金针菇和豆腐的搭配，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免金针菇和豆腐炒糊。
四、营养分析
金针菇富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等作用。两者搭配，营养互补，是一道美味又健康的家常菜。
通过以上步骤，相信你已经学会了金针菇搭配豆腐的家常做法。快快动手尝试吧，让这道营养美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！