金针菇和豆腐，这两种看似平凡的食材，当它们结合在一起时，竟能碰撞出如此美味的火花。这不仅是一道简单易做的家常菜，更是营养互补的完美搭配。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
一、食材准备
1. 主料
- 金针菇：200克
- 老豆腐：1块（约200克）
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 青红椒洗净，切成丝。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒青红椒
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
5. 加入金针菇和豆腐
- 将金针菇和豆腐放入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入酱汁
- 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 待酱汁收汁后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 金针菇的根部含有较多的杂质，建议去掉。
- 酱汁的调料可以根据个人口味适量调整。
四、营养分析
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等作用。豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，两者搭配，营养互补，是一道非常健康的家常菜。
五、结语
金针菇搭配豆腐，简单易做，美味可口。在家做这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体补充丰富的营养。赶快动手试试吧！