金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合新手尝试。下面，我将详细讲解金针菇炒肉的家常做法，并附上视频教程，让你轻松学会这道菜。
准备食材
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散。
- 肉片变色后，捞出备用。
步骤三：炒金针菇
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香。
- 放入金针菇，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、白糖和盐，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
视频教程
为了让你更直观地学习金针菇炒肉的做法，我为你准备了一个视频教程。你可以通过以下链接观看：
小贴士
- 肉片可以用生抽、料酒和淀粉腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜炒得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这个详细的金针菇炒肉家常做法和视频教程能帮助你轻松学会这道菜。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的金针菇炒肉！